Внедрение системы ХАССП

7 принципов хассп

Вся структура ХАССП, включая организационную, полностью подчинена существующим нормам, а процесс внедрения на предприятиях происходит согласно конкретно составленным этапам. Сертификационный центр «Гарант» оказывает помощь в разработке системы ХАССП, следуя при этом установленным принципам и стандартам. Среди прочих услуг нашего центра – обучение персонала предприятия требованиям ХАССП, которое проводится в созданном нами учебно-методологическом центре. Также мы выдаем сертификат соответствия, который подтверждает соответствие внедренных элементов принятым требованиям.

Сегодня выделяются такие базисные принципы ХАССП:

  • Выявление возможных рисков, проведение их оценки и вероятности возникновения, степени вероятной угрозы для качества и безопасности продукции пищевого назначения с момента выращивания сырья и до момента употребления.
  • Проведение расчетов возможных критических контрольных точек.
  • Проведение расчетов всех возможных параметров (включая числовые проблемные) для всех ККТ.
  • Налаживание системы контроля по показателям ККТ на конкретном предприятии.
  • Разработка мероприятий по устранению возможных отклонений от установленных показателей.
  • Разработка специальной системы проведения расчетов для подведения итогов деятельности согласно требованиям стандартов ХАССП.
  • Сбор, накопление и активное использование документации предприятия, относящейся к технологическим процессам.

Порядок внедрения ХАССП имеет такой вид:

  • Создание группы ХАССП на предприятии, которая состоит из 2 или более членов, имеющих соответствующее удостоверение о прохождении обучения в этом направлении.
  • Проведение процедуры идентификации сырья, используемых полуфабрикатов, а также готовых блюд и продуктов.
  • Определение типов использования продукции, а также влияния на их свойства ингредиентов.
  • Разработка плана проведения производственных процессов.
  • Использование разработанных планов на практике.
  • Проведение комплексного анализа опасностей в случае применения нового оборудования или использования нового сырья.
  • Определение всех существующих процессов, которые требуют повышенного к ним внимания и контроля.
  • Проведение расчета предельных показателей для критических точек.
  • Установление контроля за всеми процессами, требующими повышенного внимания.
  • Устранение всех выявленных опасных моментов.
  • Определение возможных способов проверки результативности работы.
  • Подготовка необходимой документации, в частности, управленческого учета.

Специалисты центра сертификации «Гарант» настоятельно советуют применять все 7 существующих принципов ХАССП, а внедрение всех 12 шагов проводить последовательно. Это позволит не только соблюдать требования законодательства и Роспотребнадзора, но и оказать положительное влияние на деятельность предприятия. Последнее будет заметно по увеличению материальных показателей работы предприятия, что станет возможно благодаря предельно эффективному использованию сырья и увеличению сроков хранения продукции.

Закажите расчёт стоимости необходимого вам документа прямо сейчас

Тип вашего предприятия


Информация о заявителе

Наименование продукции (услуги)

Я согласен на обработку персональных данных

Центр сертификации "Гарант"

Москва:

+7 (499) 403-12-71

Санкт-Петербург:

+7 (812) 429-70-39

Екатеринбург:

+7(343) 310-21-77

Новосибирск:

+7 (383) 207-88-04

Барнаул:

+7 (3852) 55-57-94

Сочи:

+7 (862) 225-85-16

Краснодар:

+7 (861) 203-34-60

Нижний Новгород:

+7 (831) 261-38-02

Презентация компании

Консультация специалиста

Ведущий специалист по работе с клиентами Наталия Петрова Наталья Петрова Специалист по работе с клиентами

Я согласен на обработку
персональных данных
Благодарственные письма
В числе наших клиентов такие компании как
Закажите услугу или консультацию
прямо сейчас

Мы перезвоним вам в течение 10 минут после того, как вы оставите
заявку, и подготовим для вас подробное коммерческое предложение

Контактный номер телефона*

Укажите Ваше имя или название организации*

Эллектронная почта

Что вас интересует?

Выберите Ваш регион

Нет моего региона (Будут отображаться контакты головного офиса)

Заказать звонок

Получить консультацию

Допуск СРО строителей
Стоимость СРО, определенная
государством:
Компенсационный фонд: 300 000 руб.
(единоразово)
Страховой взнос: 5 000 руб.
(единоразово)
Членский взнос: 5 000 руб.
(ежемесячно)
Предлагаемые условия:
Рассрочка: на 1 год
Первый взнос: от 0% до 5 000 руб.
Подготовка документов: 0 руб.
А также бонусы от нашей компании!
Анастасия Шлыкова Специалист по оформлению допусков СРО
Организуем вступление в профильную
СРО с минимальными затратами
Введите Ваше имя и телефон, специалист с Вами
свяжется для консультации
Или перезвоните нам
по бесплатному номеру: 8 800 775 29 78