Система ХАССП в общепите

Система ХАССП в общепите

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и здоровья человека пристально наблюдает за деятельностью зарегистрированных точек общественного питания. Каждая такая точка в качестве основы деятельности должна иметь план ХАССП для общепита, и Роспотребнадзор проверяет легитимность этих документов. Специалисты Центра сертификации "Гарант" составят план ХАССП, либо проведут обучение двух и более сотрудников для самостоятельного составления плана ХАССП.

План ХАССП для общепита — это программа анализа рисков и критических контрольных точек, внедряемая на предприятиях пищевой промышленности. Наличие программы является обязательным даже для малых предприятий и индивидуальных предпринимателей, включая уличные передвижные кофейни, создаваемые и обслуживаемые одним человеком.

Где необходимо внедрение системы ХАССП

  • Производство пищевой продукции для употребления человеком и сельскохозяйственными животными.
  • Крестьянско-фермерское хозяйство с использованием удобрений, гормонов роста, ветеринарных препаратов.
  • Хранение пищевого сырья, полуфабрикатов, готовых блюд на складах и при предприятиях общественного питания.
  • Переработка растительного и животного сырья.
  • Транспортировка продовольственных товаров.
  • Продажа продуктов питания торговыми предприятиями и точками общественного питания.

ХАССП в общепите применяется с целью предотвращения возникновения ситуаций, причиняющих ущерб жизни и здоровью людей, и уменьшения возможных рисков, избежать которых невозможно.

Закажите расчет стоимости документа
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

План ХАССП для общепита включает в себя:

  • исследование технологии приготовления пищи либо взаимодействия сырья, полуфабрикатов и готовых блюд с посудой, воздухом и температурным режимом;
  • выявление факторов, ухудшающих качество ингредиентов и готовых блюд;
  • определение методов поддержания высокого уровня качества еды и системы его фиксации;
  • разработку и внедрение новых производственных программ;
  • контроль за соблюдением норм санитарии и гигиены;
  • анализ полученных результатов.

Отсутствие плана ХАССП и подтверждений его применения в ходе функционирования общепита — прямой путь к санкциям от Роспотребнадзора. Это могут быть штрафы до 50 тысяч рублей и приостановление деятельности на срок до 90 суток, с возобновлением оказания услуг не ранее даты устранения правонарушения.

Если подготовить план не под силу Вашим сотрудникам по причине недостаточности опыта, специалисты Центра сертификации "Гарант" помогут решить данный вопрос. Вы сами определяете — заказать только подготовку документов или создание плана и сопутствующее обучение сотрудников. Обратитесь за бесплатной консультацией сегодня и обретите спокойствие в бизнесе завтра!

Подробнее о ХАССП можно узнать тут.

Мы имеем представительства в 15 городах России
Федеральный
Санкт-Петербург +7 (812) 429-70-39
Екатеринбург +7(343) 310-21-77
Новосибирск +7 (383) 207-88-04
Барнаул +7 (3852) 55-57-94
Полезные статьи и новости
Презентация о компании
Наталья Петрова Специалист по работе с клиентами
Нужна консультация?

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных
Благодарственные письма
В числе наших клиентов такие компании как
Нужна консультация?
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Что вас интересует?

Ваше имя или название организации*

Контактный номер телефона*

Электронная почта

Нажимая на кнопку отправить, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Выберите Ваш регион

Нет моего региона (Будут отображаться контакты головного офиса)

Заказать звонок

Получить консультацию

Нужна консультация?
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Имя*
Телефон*
Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных
Закажите расчет стоимости документа
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Тип вашего предприятия

Информация о заявителе
Наименование продукции (услуги)
Я согласен на обработку персональных данных

Рассчитайте стоимость необходимого вам документа прямо сейчас

Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Укажите ваш город

Численность сотрудников

Сфера деятельности

Укажите ваше имя

Укажите ваш телефон

 

Я согласен на обработку персональных данных
Закажите расчет
Рассчитайте стоимость необходимого вам документа прямо сейчас
Наименование ОПО
Описание, комментарии
Ваше имя
Ваш телефон

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Закажите расчет
Рассчитайте стоимость экспертизы для вашей компании прямо сейчас
Ваш город
Сфера деятельности
Ваше имя
Ваш телефон

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Закажите расчет
Рассчитайте стоимость допуска СРО прямо сейчас
Выберите тип СРО
Нужен ли ген. подряд?
Есть ли особо опасные работы?
Информация о заявителе
Я согласен на обработку персональных данных

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Закажите расчет стоимости документа
Допуск СРО строителей
Стоимость СРО, определенная
государством:
Компенсационный фонд: 300 000 руб.
(единоразово)
Страховой взнос: 5 000 руб.
(единоразово)
Членский взнос: 5 000 руб.
(ежемесячно)
Предлагаемые условия:
Рассрочка: на 1 год
Первый взнос: от 0% до 5 000 руб.
Подготовка документов: 0 руб.
А также бонусы от нашей компании!
Анастасия Шлыкова Специалист по оформлению допусков СРО
Организуем вступление в профильную
СРО с минимальными затратами
Введите Ваше имя и телефон, специалист с Вами
свяжется для консультации
Или перезвоните нам
по бесплатному номеру: 8 800 775 29 78