ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"

Технический регламент таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» регулирует нормы, установленные к необработанному и прошедшему обработку мясу, продукции полученной при убое, процессах их получения, хранения, транспортировки и продажи. Документ устанавливает правила к упаковочным материалам и маркировке согласно положениям, принятым для стран-участниц ТС (ЕАЭС).

ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» с приложениями стремится к установлению безопасности жизни и здоровья потребителя, здоровья животных и хорошей экологии окружающей среды. Важным пунктом регламента является предупреждение мошенничества.

Документ задает требования к объектам:

Продукты, получение которых предусматривает убой и мясная продукция (мясо, жир, кровь, кость, кишечное сырье, мясосодержащая продукция (консервы, колбасы, полуфабрикаты), бульоны, продукция для детского питания).

Процессы получения продуктов, условия их хранения, особенности транспортировки и продажи, а также специфика утилизации.

При этом регламентом не регулируются следующие продукты и процессы:

1. Продукты, получение которых происходит в результате убоя, произведенного населением в личных владениях, и процессы, связанные с обозначенной продукцией. При этом изделия не подлежат выпуску в рыночное обращение на территории стран ТС (ЕАЭС).
2. Специализированные мясные изделия (исключение – продукты для питания детей), которые были изготовлены с применением либо на основе продуктов, полученных в результате убоя.
3. Птичье мясо и продукты, полученные в результате его переработки.
4. БАДы и пищевые добавки, лекарственные препараты, животные корма и иные товары, не используемые в качестве питания и содержащие мясные компоненты.
5. Продукты питания, приготовленные в заведениях питания и используемые для предоставления услуг и продажи обозначенной продукции.
6. Продукты, в которые мясная часть не превышает 5%.
7. Процессы получения, условия их хранения, особенности транспортировки и продажи, а также специфика утилизации продуктов, изготовленных непромышленным способом и выпускаемых в рыночное обращение в странах-участницах ТС (ЕАЭС).

Регламент включает условия, выдвигаемые к безопасности, производственным процессам, особенностям хранения, формату перевозку и специфике утилизации продуктов, упаковке и маркировке. Сюда также входят "Правила рыночного обращения продукции в странах-участницах ТС (ЕАЭС)". Прежде, чем продукты, полученные в результате убоя, будут выпущены в рыночное обращение, они должны пройти экспертную проверку санитарного и ветеринарного форматов, которая проводится согласно ТР ТС 021/2011. Также предварительно проводится идентификация продуктов. Проверку проводят испытательные лаборатории либо центры с соответствующими полномочиями.

Особенности получения декларации

Чтобы оформить декларацию ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», необходимо пройти процедуру по выбранной схеме. В большинстве случаев она включает:

• Подготовку документации и ее анализирование.
• Совершение контроля производственных условий.
• Испытания отобранных образцов.
• Вынесение решения, регистрирование документа.
• Нанесении единого знака.

Декларация, выданная на серийную продукцию, действительна от 3 до 5 лет зависимо от выбранной изготовителем схемы декларирования. Если продукция партийна, декларация действует до окончания срока годности изделий.

Получить сертификат и декларацию ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» можно в сертифицирующем центре "Гарант", имеющем соответствующую аккредитацию и внесенном в реестр.