ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» с изменениями от 11.06.2013 г. нацелен на соблюдение безопасности в отношении здоровья и жизни потребителей, предотвращение мошенничества с ними, сохранение окружающей среды, флоры и фауны, сбережение имущества. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» с приложениями регулирует список объектов, условия безопасности, правила идентификации, формат оценки для получения сертификата.

Использование ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части ее маркировки, упаковочных материалов, установок и предметов, применяемых во время изготовления и соприкасающихся с ней, подразумевает учет требований к обозначенным категориям, а также к остальным ТР, применяемым к пищевой продукции (ПП) для ЕАЭС.

Данный регламент действует на ПП, а также связанные с ней производственные процессы, условия хранения, транспортировки, продажи и утилизации. Под регулирование ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» подпадают кондитерские изделия и иная ПП, регламентируемые также другими ТР ТС. Одновременно он не затрагивает:

• Пищевые изделия, изготавливаемые в домашней обстановке.
• Изделия, в частном порядке получаемую посредством садоводства, разведения животных, огородничества.
• Продукты, используемые лишь для персонального потребления и не продающиеся в странах-участницах ТС (ЕАЭС).
• Взращивание С/Х культур и продуктивных животных в природных условиях.

Подтверждающая документация, выдаваемая на ПП сертифицирующими центрами, согласно положениями документа реализуется в таких форматах:

1. Декларирование.
2. Гос.регистрирование ПП специального типа.
3. Гос.регистрирование ПП нового типа.
4. Экспертная проверка санитарного и ветеринарного формата.

Оценивание производственных процессов, условий хранения и перевозки, продажи и утилизации ПП условиям, заданным обозначенным регламентом на некоторые разновидности ПП предполагает осуществление гос.надзора. Он нацелен на проверку соблюдения требований без учета объектов, на которых осуществляется:

• убой животных и переработка мяса,
• прием и переработка молочной продукции,
• получение и обработка яиц С/Х птицы,
• получение и обработка продуктов аквакультуры и улова (не включая растения).

Подтверждение соответствия ПП, изготовленной в непромышленном формате, а также предназначенной для заведений питания и продажи при предоставлении услуг, проводится посредство государственного контроля. Этот же метод оценки соответствия применяется в данном случае и к процессам продажи такой пищевой продукции.

Как получить декларацию

Оформление документа о соответствии подразумевает такие процедуры:

1. Подача заявления изготовителем, а также пакета соответствующей документации.
2. Сбор и подготовка технической документации, а также ее анализ.
3. Осуществления контроля на производствах.
4. Испытания образцов, взятых согласно предусмотренной регламентом схеме.
5. Вынесение решение и регистрация документа.
6. Нанесение на продукции единого знака, принятого на рынке стран-участниц ТС (ЕАЭС).

Полученный документ должен храниться не менее 10 лет со дня регистрации.

Получить декларацию ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» предприниматели могут в Центре сертификации "Гарант".