Сертификация полуфабрикатов

Охлажденные и замороженные кулинарные изделия не могут быть выпущены на рынок без прохождения обязательной процедуры декларирования. Компании-производители и импортеры должны получить декларацию соответствия до начала коммерческой деятельности. Работа без этого разрешительного документа грозит штрафными санкциями со стороны контролирующих органов и блокировкой таможенного оформления грузов.

Мы предлагаем комплексное сопровождение при получении разрешительных документов на полуфабрикаты любых категорий. Наши услуги доступны как для организаций, так и для предпринимателей.

Что относится к полуфабрикатам

Полуфабрикатами называют пищевые продукты, выпускаемые промышленным способом и требующие окончательной термической обработки в домашних условиях. Такая продукция поступает в продажу в охлажденном или замороженном виде.

• Мясная группа: котлеты, тефтели, фарш, отбивные
• Группа птицеводов: наггетсы, рубленые полуфабрикаты, шницели
• Рыбная группа: филе в панировке, рыбные котлеты, крокеты
• Овощная группа: овощные котлеты, драники, оладьи
• Фруктово-ягодная группа: заготовки для начинок
• Комбинированная группа: пельмени, вареники, голубцы, блинчики с начинкой, пицца, сырники

В соответствии с нормами технических регламентов ЕАЭС перечисленные виды продукции проходят обязательную оценку посредством декларирования или государственной регистрации. Эти процедуры служат подтверждением надлежащего уровня качества и безопасности для конечного потребителя. Реализация продукции на территории стран Союза без оформленных разрешений является нарушением закона.

Обязательное декларирование полуфабрикатов

Законная продажа готовых к употреблению кулинарных заготовок возможна только после регистрации декларации соответствия.

ТР ТС 021/2011 — общие нормы безопасности пищевых продуктов

ТР ТС 022/2011 — требования к маркировке пищевых продуктов

Схемы декларирования

Для серийного производства применяют схемы 1д, 3д, 6д. Для партионного выпуска — схемы 2д и 4д.

Государственная регистрация

Специализированные продукты, в том числе детское питание в формате полуфабрикатов, регистрируются в региональном подразделении Роспотребнадзора. Для таких товаров выдается СГР (свидетельство о государственной регистрации). Российский документ имеет бессрочный срок действия.

Лабораторные испытания

Основанием для регистрации декларации служит протокол лабораторных исследований. Этот отчет составляется аккредитованной лабораторией после анализа образцов. Кулинарные заготовки проверяются на соответствие всем требованиям применимых технических регламентов:

• Выявление пестицидов: гексахлорбензола, гексахлорана, ртутьорганических соединений, 2,4-дихлорфеноксиуксусной кислоты и ее эфиров.
• Измерение содержания радиоактивных нуклидов: стронция-90 и цезия-137.
• Обнаружение микотоксинов: охратоксина, дезоксиниваленола, афлатоксина, Т-2 токсина, зеараленона.
• Микробиологический анализ охлажденных продуктов с ограниченным сроком хранения.
• Программа исследований адаптируется под конкретный вид и состав изделий.

Результатом анализа становится протокол с заключением о соответствии. При соблюдении всех нормативов заявитель вправе зарегистрировать декларацию.

Необходимые документы

Для оформления декларации заявитель предоставляет в орган по сертификации продукции следующие материалы:

• Актуальная выписка из ЕГРЮЛ или ЕГРИП
• Подробное описание ассортимента с рецептурами
• ГОСТ или ТУ, регламентирующие производственный процесс
• Договор аренды или свидетельство о праве собственности на цеха
• Примеры этикеток с полным составом и маркировкой
• Действующие протоколы лабораторных исследований (при наличии).

Конкретный список уточняется в индивидуальном порядке, поскольку для отдельных категорий товаров могут потребоваться дополнительные данные.

Добровольная сертификация полуфабрикатов

Для укрепления своих позиций на рынке производитель вправе инициировать независимую экспертизу качества в соответствии с национальными стандартами, техническими условиями или внутренними нормами.

• ГОСТ 32951 — для мясных полуфабрикатов
• ГОСТ 31936 — для продуктов из птицы и субпродуктов
• ГОСТ 31806 — для замороженных и охлажденных хлебобулочных изделий

Преимущества добровольного сертификата

• Служит официальным подтверждением качества по результатам независимой экспертизы.
• Дает законное основание для нанесения знака системы добровольной сертификации на упаковку.
• Повышает доверие потребителей и укрепляет позиции торговой марки.
• Обеспечивает допуск к участию в тендерных процедурах и государственных закупках, где обязательным условием является наличие сертификата качества.

Этапы оформления декларации

Получение разрешительной документации включает в себя ряд последовательных действий:

1. Подача заявки. Клиент направляет запрос в орган по сертификации с приложением пакета документов.
2. Идентификация товара. Специалист устанавливает коды по классификаторам ТН ВЭД и ОКПД 2, определяет применимые регламенты.
3. Экспертиза документов. Эксперт анализирует технологию производства, рецептурный состав, правильность маркировки.
4. Определение схемы. Выбирается оптимальный вариант: для серийного производства, разовой партии.
5. Отбор проб. При необходимости осуществляется выезд на производство для отбора проб в соответствии с ГОСТ Р ИСО 2859-1.
6. Лабораторный анализ. Пробы передаются в аккредитованную лабораторию для оценки параметров безопасности.
7. Регистрация документа. При положительных результатах испытаний декларация вносится в федеральный реестр Росаккредитации.
8. Маркировка товаров. Заявитель получает законное право использовать знак «ЕАС» на упаковочных материалах.

Обратитесь к экспертам нашего центра за бесплатной консультацией. Мы оценим вашу ситуацию, подберем оптимальную схему декларирования и рассчитаем точную стоимость услуг. Свяжитесь с нами по телефону или оставьте заявку на сайте — начните процесс оформления уже сегодня и выводите свою продукцию на рынок легально!