Сертификация кофе

Сегодня обязательная сертификация кофе в зернах в России не применяется. Для ввоза и продажи достаточно оформить декларацию соответствия. При этом важно учитывать состав: если в кофе есть добавки, правила становятся строже, и проверка затрагивает дополнительные показатели.

Таким образом, декларация на кофе и кофейных напитков — это не только вопрос соблюдения закона, но и инструмент доверия на рынке.

Что такое декларирование кофе?

Декларирование кофе — это официальное подтверждение того, что продукт соответствует требованиям безопасности и может свободно продаваться на территории ЕАЭС. Без этого документа нельзя ни завезти кофе в страну, ни вывести его на полки магазинов.

Декларация охватывает все основные виды продукции: зерновой, молотый, растворимый кофе и напитки на его основе. При её оформлении проверяют соответствие товара техническим регламентам — от состава и качества до правильной маркировки.

Для бизнеса это обязательный шаг, чтобы легально работать на рынке. Для потребителя — гарантия, что в чашке окажется продукт без вредных добавок и с прозрачной информацией на упаковке.

Виды кофе, подлежащие обязательной оценке

Любой кофе, который поступает на рынок ЕАЭС, проходит проверку на безопасность. На основании проверки выдается декларация.

Обязательное декларирование

Декларируют все виды кофе:

• зерновой;
• жареный;
• молотый.

Документ подтверждает, что продукт не несет опасности для населения, правильно промаркирован и может свободно продаваться на территории союза.

Наши преимущества

Зачем самостоятельно получать сертификат?

Добровольный сертификат оформляют по инициативе производителя или импортера, когда нужно подчеркнуть качество и повысить доверие покупателей. Он не заменяет обязательную декларацию о соответствии, а действует как дополнительное подтверждение.

Сертифицировать можно любые виды кофе: зерновой (обжаренный и зеленый), молотый, растворимый, сублимированный, а также кофейные напитки, включая бескофеиновые.

Процесс начинается с подачи заявки после получения декларации. В ней указывают параметры, которые должны попасть в документ. Образцы продукции проверяют в аккредитованной лаборатории. Испытания включают в себя:

• массовую долю кофеина;
• количество влаги;
• содержание углеводов;
• соблюдение технологии переработки;
• правильность упаковки.

Помимо сертификата ГОСТ Р, можно оформить дополнительные документы: протокол сроков годности (для продукции с увеличенным сроком хранения), заключение об отсутствии ГМО, экологический сертификат, экспертное заключение, сертификаты ISO.

Законодательная база (ТР ТС)

При сертификации кофе и кофейных напитков применяются два основных документа Таможенного союза:

ТР ТС 021/2011. Задает общие требования к безопасности всех продуктов питания, включая кофе в зернах, молотый, растворимый и кофейные напитки. Он охватывает весь жизненный цикл продукции: от производства и упаковки до хранения и реализации. В документе установлены предельные значения по содержанию влаги, кофеина, а также требования к санитарному состоянию оборудования, используемого при переработке.

ТР ТС 022/2011. Определяет, как должна выглядеть упаковка и маркировка кофейной продукции. Маркировка обязана содержать:

• наименование продукта (например, «кофе натуральный жареный молотый»);
• состав (включая ароматизаторы, сахар, заменители, если они есть);
• дату обжарки или производства, срок годности и условия хранения;
• данные о производителе или импортере;
• сведения о массе нетто;
• информацию о наличии кофеина, в том числе «без кофеина», если продукт прошел специальную обработку.

Эти регламенты обязательны для всех участников рынка. Без их соблюдения невозможно оформить декларацию о соответствии и легально продавать кофе на территории России и других стран ЕАЭС.

Как получить декларацию на кофе?

Оформление начинается с выбора схемы. Важно сразу определить, идет ли речь о серийном производстве или отдельной партии, так как от этого зависит срок действия декларации.

Следующий шаг — сбор полного пакета документов. Обычно он включает в себя:

• заявление по установленной форме;
• учредительные и регистрационные документы компании;
• подтверждение наличия помещения;
• технические спецификации продукции и нормативно-технические документы, по которым она изготовлена;
• макет этикетки с информацией о составе, пищевой ценности, условиях хранения, сроке годности и знаком ЕАС.

После этого проводят лабораторные испытания. Образцы кофе отправляют в аккредитованную лабораторию, где проверяют химический состав, органолептические и микробиологические показатели, уровень влаги, содержание кофеина и безопасность. Результаты фиксируются в протоколе испытаний, который становится основой для подачи декларации.

Сколько стоит сертификация кофе и кофейных напитков?