Основные факторы безопасности продуктов на пищевом производстве

Пищевая безопасность напрямую зависит от химического состава сырья и продуктов. Дело в том, что во время хранения или переработки в пищевом сырье могут появиться опасные соединения (как результат химических или микробиологических процессов). Безопасность продуктов является объектом санитарно-гигиенического контроля. Санитарные нормы и правила характеризуют безопасность пищевой продукции. Они регламентируют отсутствие опасности для жизни и здоровья людей, определяемое соответствием пищевой продукции требованиям санитарных правил, норм и гигиенических нормативов.

Более широкое понимание безопасности продуктов можно трактовать как отсутствие токсического, канцерогенного, тератогенного, мутагенного или иного неблагоприятного действия продуктов на организм человека при их употреблении. Пищевая безопасность гарантируется установлением и соблюдением регламентируемого уровня содержания загрязнителей химической и биологической природы, а также природных токсических веществ, характерных для данного продукта и представляющих опасность для здоровья.
Условно можно выделить два основных показателя, характеризующих пищевую безопасность:

  • санитарная доброкачественность (свидетельствует о том, что в продукте нет никаких вредных для организма веществ или же их содержание не превышает допустимый уровень);
  • эпидемическая безопасность (подтверждает отсутствие в продукте загрязнений патогенными микроорганизмами).

ООО ЦС «Гарант» оказывает предприятиям, производящим и реализующим пищевую продукцию, полный комплекс индивидуальных услуг по подготовке, документированию и внедрению системы пищевой безопасности ХАССП. Существует огромное количество стандартов и принципов, которые направлены на поддержания качества продукта буквально на каждом этапе производства, специалисты ЦС «Гарант» помогут разработать и внедрить индивидуальный план по обеспечению безопасности продуктов на предприятии.

Как обеспечить пищевую безопасность на предприятиях?

Пищевая безопасность продуктов питания достигается благодаря защите их от окисления и микробиологического разложения. Правильно подобранный состав, качественная обработка, упаковка и хранение позволяют получить продукты высокого качества. Обеспечение пищевой безопасности на предприятии за счет разработанной системы ХАССП считается эффективным инструментом, основанным на выполнении требований стандартов, используемых для контроля за производственными процессами. Безопасность конечного продукта любого предприятия основывается на самых современных и доработанных стандартах и методиках пищевой безопасности. Обязательным элементом пищевых стандартов является наличие на предприятии действующей системы ХАССП (система основывается на контроле критических точек и возможных рисков). Выполнение требований контролируется системой менеджмента качества.

Преимущества использования систем пищевой безопасности на предприятиях

Система обеспечения пищевой безопасности помогает предприятиям определять и отбирать самых лучших поставщиков. Внедрение системы ХАССП позволяет снизить общие затраты на управление поставками, повысить уровень безопасности для всей пищевой цепочки — от поставщиков сырья до потребителей готовой продукции. Стандарты безопасности продуктов способствуют осуществлению выгодных торговых операций с пищевыми предприятиями, а также с заведениями розничной торговли, позволяют продемонстрировать направленность предприятия на повышение безопасности и качества выпускаемой продукции, а также на стремление предприятия к постоянному совершенствованию производственных процессов.

Специалисты Центра сертификации «Гарант» готовы оказать помощь по разработки и внедрению системы пищевой безопасности на Вашем предприятии. Мы имеем большой опыт по подготовке предприятий к сертификации в разных областях производства и с удовольствием поделимся этими знаниями с Вами!

Мы имеем представительства в 15 городах России
Федеральный
Санкт-Петербург +7 (812) 429-70-39
Екатеринбург +7(343) 310-21-77
Новосибирск +7 (383) 207-88-04
Барнаул +7 (3852) 55-57-94
Полезные статьи и новости
Презентация о компании
Наталья Петрова Специалист по работе с клиентами
Нужна консультация?

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных
Благодарственные письма
В числе наших клиентов такие компании как
Нужна консультация?
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Что вас интересует?

Ваше имя или название организации*

Контактный номер телефона*

Электронная почта

Нажимая на кнопку отправить, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Выберите Ваш регион

Нет моего региона (Будут отображаться контакты головного офиса)

Заказать звонок

Получить консультацию

Нужна консультация?
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Имя*
Телефон*
Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных
Закажите расчет стоимости документа
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Тип вашего предприятия

Информация о заявителе
Наименование продукции (услуги)
Я согласен на обработку персональных данных

Рассчитайте стоимость необходимого вам документа прямо сейчас

Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Укажите ваш город

Численность сотрудников

Сфера деятельности

Укажите ваше имя

Укажите ваш телефон

 

Я согласен на обработку персональных данных
Закажите расчет
Рассчитайте стоимость необходимого вам документа прямо сейчас
Наименование ОПО
Описание, комментарии
Ваше имя
Ваш телефон

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Закажите расчет
Рассчитайте стоимость экспертизы для вашей компании прямо сейчас
Ваш город
Сфера деятельности
Ваше имя
Ваш телефон

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Закажите расчет
Рассчитайте стоимость допуска СРО прямо сейчас
Выберите тип СРО
Нужен ли ген. подряд?
Есть ли особо опасные работы?
Информация о заявителе
Я согласен на обработку персональных данных

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Закажите расчет стоимости документа
Допуск СРО строителей
Стоимость СРО, определенная
государством:
Компенсационный фонд: 300 000 руб.
(единоразово)
Страховой взнос: 5 000 руб.
(единоразово)
Членский взнос: 5 000 руб.
(ежемесячно)
Предлагаемые условия:
Рассрочка: на 1 год
Первый взнос: от 0% до 5 000 руб.
Подготовка документов: 0 руб.
А также бонусы от нашей компании!
Анастасия Шлыкова Специалист по оформлению допусков СРО
Организуем вступление в профильную
СРО с минимальными затратами
Введите Ваше имя и телефон, специалист с Вами
свяжется для консультации
Или перезвоните нам
по бесплатному номеру: 8 800 775 29 78