16 апреля 2024 1425
Лилия Кузьминых
Ведущий специалист
Необходимость внедрения ХАССП диктуется нормативными документами многих стран. В России это Технический регламент Таможенного союза, который определяет вопросы безопасности пищевых продуктов. Документ под названием ТР ТС 021/2011 действует уже не первый год, и регламентирует разработку и внедрение системы HACCP только для изготовителей пищевой продукции (причем сертификация данной системы добровольна).
Помимо непосредственных изготовителей есть еще много компаний, участвующих в реализации пищевых продуктов – они занимаются перевозкой, хранением, продажей, и т.д. Такие компании могут участвовать в ряде процессов, описанных и используемых в конкретной реализации системы менеджмента рисков у разных предприятий-изготовителей, но при этом для них самих нет строгой необходимости в таком внедрении, т.е. это обязанность самого производителя. В любом случае, изготовление любого пищевого продукта является достаточно длинной цепочкой, от поставщика сырья до магазина. В плане ХАССП от производителя данного пищевого продукта и будут указаны все до единого его контрагенты, и если какая-то критическая точка будет находиться уже не на стороне самого производителя, то и сторонней компании придется участвовать в процедурах по контролю и минимизации рисков. Данный подход является достаточно стандартной мировой практикой.
С другой стороны, полноценные системы ХАССП очень нужны, и позволяют действительно заметно снизить риски, и не только изготовителям. Подобные системы с успехом у себя могут внедрять производители сырья для пищевых продуктов (агропромышленная отрасль), предприятия общественного питания, торговые супермаркеты, перевозчики, производители дезинфицирующих средств, и т.д.
Если некий поставщик сырья просто фигурирует в ряде наборов документации по ХАССП, причем далеко не у одного производителя, то это нужно производителям. А вот если у него будет своя рабочая система контроля рисков, с мониторингом, полным документированием техпроцессов, и даже сертификацией, то и ценность такого поставщика намного вырастет в глазах его клиентов, и новые рынки для сбыта легко ему откроются, не говоря уже о достигнутом позитивном экономическом эффекте на производстве. То же самое можно сказать и о логистике – далеко не каждый перевозчик может гарантировать сохранность пищевых продуктов техническими средствами.
16 апреля 2024 1425
29 июня 2023 7278
Не хочется хвастаться, но многие лидеры рынка обращаются к нам, чтобы оформить у нас документы
4.9
Средняя оценка нашей работы основана на более чем 170+ отзывах. Скорее всего, вы тоже будете довольны.
5.0
Выражаем сертификационному центру ООО “Гарант Плюс” огромную благодарность за оказание услуг по разработке технических условий и оформлению Сертификата ГОСТ Р на нашу продукцию .....
ООО “РН Сервис”
Директор филиала
5.0
Выражаем искреннюю благодарность Гарант за оказанную помощь в подготовке сертификационных документов, необходимых для таможенного декларирования, в связи с проведением в г.Екатеринбурге ...
УРФУ
Первый проректор
5.0
Гарант является нашим партнером в области оказания услуг по сертификации импортных товаров. За время сотрудничества Гарант подтвердил свой высокий профессиональный статус ....
ООО “РН Сервис”
Начальник отдела
декларирования
4.5
Мясоперерабатывающий завод “Доброгост” благодарит Гарант, за высокий уровень профессионализма, оперативную работу, надежне и чистые партнерские отношения.
Доброгост
Генеральный директор
4.8
ООО “МОЛЛИНО фуд” выражает благодарность компании Гарант, за оказанные услуги по разработке пакета документов по внедрению системы ХАССП. Работа была выполнена на высоком профессиональном уровне и точно в срок.
Лимпопо
Заместитель директора
по общественному питпнию
Тысячи
Выполненных работ
Городов
России и ЕАЭС
Тысяч
Клиентов
Услуга
В одном месте
На консультации:
Выслушаем и вникнем в суть вашей ситуации, расскажем, как будем действовать по шагам, сориентируем вас по срокам и стоимости решения задачи, объясним какие гарантии вы получите при работе с нами
Елена Лаврухина
Ведущий эксперт опыт более 10 лет
|
|
Следует понимать, что описываемый стандарт не предполагает четко определенных методов, которые бы диктовали, как именно нужно или не нужно воздействовать на окружающую среду, то есть предлагали бы конкретные действия для всех, он дает лишь общие требования.
Сертификат по этому стандарту нужен определенным предприятиям, в частности тем, которые необходим предприятиям, которые:
ведут международный бизнес и работают с зарубежным рынком