Пищевая безопасность – сертификация процессов

Действующие государственные стандарты (и законодательство), а также ТР ТС предусматривают обязательную сертификацию пищевой безопасности. Однако подобные нормы действуют в отношении определенной группы товаров, входящих в перечень обязательных для сертификации. Это также касается безопасности пищевых продуктов и производственных процессов. Если же процессы и конечная продукция не попадают в перечень, производитель может провести добровольную сертификацию пищевой безопасности.

Полученный сертификат соответствия на пищевую безопасность гарантирует, что все производственные и технологические процессы соответствуют нормам и стандартам и являются безопасными для человека, а конечная продукция не несет угрозы. Нормы, которые учитываются при проведении сертификации и сам ее процесс прописаны в ГОСТ Р 22001-2007. В целом, представленный ГОСТ полностью соответствует международным стандартам HACCP 22001.

Порядок проведения сертификации

Одним из первых важных критериев является место, где можно получить сертификат соответствия на пищевую безопасность. Это может быть Роспотребнадзор (его структурное образование ) или аккредитованный сертификационный центр. Порядок оформления сертификата соответствия на пищевую безопасность включает в себя несколько этапов:

• Обращение в центр с соответствующим письменным заявлением и пакетом документов.
• Проверка имеющейся информации и принятие решения по поступившей заявке.
• Разработка схемы проведения сертификации и ее согласование.
• Исследования и проверки с составлением требуемых актов.
• Принятие решения о выдаче сертификата.
• Выдача документов.
• Последующие проверки, проводимые не реже 2 раз в год.

Перед тем, как оформлять сертификат соответствия на пищевую безопасность, следует узнать о дополнительных документах, которые могут потребоваться. Сделать это можно непосредственно в центре сертификации пищевой безопасности, который был выбран для обращения. Это позволит заранее подготовить бумаги, что в дальнейшем избавит от проблем и значительно сократит время, потраченное на сертификацию. Срок действия сертификата составляет от 1 до 3 лет и указан на получаемом документе. По истечению данного периода требуется повторная сертификация, которая может проводиться по упрощенной процедуре.