Возможности системы ХАССП

Система HACCP — это комплекс специальных инструментов менеджмента для измерения, оценки и управления рисками в сфере безопасности пищевых продуктов и других смежных отраслях. Цели системы — предотвращение или минимизация возможных угроз в производственных процессах путем определения в них критических точек и направления дополнительных ресурсов, снижающих риски выпуска недоброкачественной продукции. Особое место в системе отводится критическим точкам контроля на всех этапах производства, хранения и реализации пищевых продуктов.

7 принципов ХАССП:

• сбор, систематизация и анализ исходной информации;
• анализ потенциальных рисков и установление контрольных критических точек в производственных процессах;
• определение критических пределов;
• проведение мероприятий по мониторингу за состоянием критических контрольных точек;
• разработка и проведение корректирующих мероприятий при утрате контроля над контрольной точкой;
• выработка системы мероприятий и процедур для определения уровня эффективности ХАССП;
• разработка, оформление и утверждение нормативной документации, включающей все данные и процедуры, которые предусмотрены принципами ХАССП.

HACCP повсеместно применяется как эффективный инструмент защиты потребителей от возможных угроз здоровью от недоброкачественной пищевой продукции.

Необходимость внедрения принципов НАССР для отечественных компаний продиктована следующими требованиями:

• Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 о необходимости внедрения и поддержания принципов и процедур системы;
• ВТО и других авторитетных международных организаций;
• потребителей и партнеров по бизнесу, прежде всего иностранных.
• Важнейшим внутренним побуждающим мотивом выступает стремление к дальнейшему развитию предприятий и компаний и повышение их конкурентоспособности на рынке.

Преимущества и возможности

Внедрение HACCP предоставляет:

• применять упреждающий и системный подход определения главных рисков в сфере пищевой безопасности и своевременно разрабатывать предупредительные меры, а не проводить исключительно реагирующие мероприятия по поводу устранения уже существующих угроз;
• расширить возможности по выходу на иностранные рынки пищевых продуктов;
• разработать собственную эффективную систему менеджмента на основании уже используемых регламентов безопасности и санитарно-гигиенических норм;
• повысить компетенции персонала компаний;
• снизить затраты на управленческую деятельность путем реструктуризации компаний и оптимизации расходов на контрольно-испытательную деятельность;
• получить преимущества при участии в тендерах и конкурсах;
• повысить репутацию компаний и уровень доверия потребителей к выпускаемой продукции.

По мнению ведущих экспертов в сфере менеджмента, затраты на внедрение НАССР с последующей модернизацией предприятий окупаются не позднее 2-3 лет.

ООО «Гарант» оказывает комплексные услуги по внедрению системы НАССР на предприятиях по всей России. Наши клиенты отмечают их надежность и высокое качество, оперативность оформления документов, доступные цены и полную открытость.

Сотрудничество с центром по внедрению НАССР является важным фактором роста конкурентоспособности и стабильности вашей компании в рыночных условиях.