ГОСТ Р: общественное питание в Петрозаводске

По итогам реформ в сфере хозяйства, которые проводились в последние 10-15 лет, в России изменился подход к управлению многими отраслями, в том числе и сферой общественного питания. Теперь владельцем организации общепита может выступать, как государство, так и частное лицо. Такая организация может работать в самых различных организационных и правовых формах. При этом необходимо четко понимать, что предприниматель в сфере общепита оказывает такие же услуги в целях получения прибыли, как и в других областях бизнеса, но при этом к его деятельности предъявляется ряд особых императивных условий, и в частности, прописанных в ГОСТе Р.

Классификация организаций в сфере общественного питания

Предприятия общественного питания можно классифицировать по нескольким основаниям. И в зависимости от вида предприятия общепита, его деятельность регулируется на различных нормах. Вот почему так важно правильно относить предприятие общепита к тому или иному типу. Под типом организации общепита принято подразумевать вид заведения, которому характерны какие-либо особые черты и параметры, разрешаемый и запрещенный ассортимент реализуемой продукции, перечень оказываемых сопутствующих услуг, ряд отличительных признаков.

Оформите заявку на консультацию

Укажите ваше имя

Укажите ваш телефон

Какой у вас вопрос?

Я согласен на обработку персональных данных

В соответствии с ГОСТ Р, регулирующим классификацию организаций общественного питания, в обязательном порядке учитываются следующие признаки и характеристики:

  • состав ассортимента предлагаемой к реализации продукции, разнообразие блюд, сложность их приготовления;
  • техническое оснащение, которое состоит из материально-технического оборудования, количества помещений предприятия, архитектурное решение здания, планировка и другие факторы;
  • способы обслуживания;
  • количество и квалификация сотрудников, требования, предъявляемые к работникам предприятия;
  • степень обеспечиваемого комфорта и степень сервиса обслуживания – этика общения, эстетичность залов и др.;
  • перечень оказываемых населению услуг;
  • другие факторы.

Кроме того, предприятия общепита (ресторанного и барного типа) также подразделяются на классы. Их классификация производится по следующим типам:

  • предприятия класса «люкс» должны обеспечивать изысканный интерьер, повышенную степень комфортности, расширенный перечень оказываемых услуг, наличие фирменных оригинальных блюд и напитков и др.;
  • предприятия общепита высшего класса должны предоставлять список определенных услуг, иметь большой ассортимент приготавливаемых блюд, обеспечивать наличие фирменных оригинальных блюд и напитков и др.;
  • предприятия общепита первого класса по ГОСТ Р должны иметь список услуг, разнообразное меню блюд, напитков и коктейлей простого приготовления, оснащены гармоничным интерьером.

Нужно заметить, что такие заведения общепита, как кафе, столовые, закусочные и кофейни на классы не классифицируются. Кроме вышеперечисленных оснований, классификация предприятий общепита также выполняется по контингенту, по принадлежности организации к какому-либо ведомству или организационно-правовой форме.

Центр сертификации ГАРАНТ
Представительства в РФ
Москва: +7 (499) 403-12-71
Санкт-Петербург: +7 (812) 429-70-39
Екатеринбург: +7(343) 310-21-77
Новосибирск: +7 (383) 207-88-04
Барнаул: +7 (3852) 55-57-94
Петрозаводск
8 (800) 775-29-78
Полезные статьи и новости

Презентация компании

Наталья Петрова Специалист по работе с клиентами

Благодарственные письма
В числе наших клиентов такие компании как
Закажите услугу или консультацию
прямо сейчас
Мы перезвоним вам в течении 10 минут, после того как вы оставите
заявку, и подготовим для вас подробное коммерческое предложение

Что вас интересует?

Укажите Ваше имя или название организации*

Контактный номер телефона*

Электронная почта

Нажимая на кнопку отправить, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Выберите Ваш регион

Нет моего региона (Будут отображаться контакты головного офиса)

Заказать звонок

Получить консультацию

Допуск СРО строителей
Стоимость СРО, определенная
государством:
Компенсационный фонд: 300 000 руб.
(единоразово)
Страховой взнос: 5 000 руб.
(единоразово)
Членский взнос: 5 000 руб.
(ежемесячно)
Предлагаемые условия:
Рассрочка: на 1 год
Первый взнос: от 0% до 5 000 руб.
Подготовка документов: 0 руб.
А также бонусы от нашей компании!
Анастасия Шлыкова Специалист по оформлению допусков СРО
Организуем вступление в профильную
СРО с минимальными затратами
Введите Ваше имя и телефон, специалист с Вами
свяжется для консультации
Или перезвоните нам
по бесплатному номеру: 8 800 775 29 78