ГОСТ Р: общественное питание

По итогам реформ в сфере хозяйства, которые проводились в последние 10-15 лет, в России изменился подход к управлению многими отраслями, в том числе и сферой общественного питания. Теперь владельцем организации общепита может выступать, как государство, так и частное лицо. Такая организация может работать в самых различных организационных и правовых формах. При этом необходимо четко понимать, что предприниматель в сфере общепита оказывает такие же услуги в целях получения прибыли, как и в других областях бизнеса, но при этом к его деятельности предъявляется ряд особых императивных условий, и в частности, прописанных в ГОСТе Р.

Классификация организаций в сфере общественного питания

Предприятия общественного питания можно классифицировать по нескольким основаниям. И в зависимости от вида предприятия общепита, его деятельность регулируется на различных нормах. Вот почему так важно правильно относить предприятие общепита к тому или иному типу. Под типом организации общепита принято подразумевать вид заведения, которому характерны какие-либо особые черты и параметры, разрешаемый и запрещенный ассортимент реализуемой продукции, перечень оказываемых сопутствующих услуг, ряд отличительных признаков.

Оформите заявку на консультацию

Укажите ваше имя

Укажите ваш телефон

Какой у вас вопрос?

Я согласен на обработку персональных данных

В соответствии с ГОСТ Р, регулирующим классификацию организаций общественного питания, в обязательном порядке учитываются следующие признаки и характеристики:

  • состав ассортимента предлагаемой к реализации продукции, разнообразие блюд, сложность их приготовления;
  • техническое оснащение, которое состоит из материально-технического оборудования, количества помещений предприятия, архитектурное решение здания, планировка и другие факторы;
  • способы обслуживания;
  • количество и квалификация сотрудников, требования, предъявляемые к работникам предприятия;
  • степень обеспечиваемого комфорта и степень сервиса обслуживания – этика общения, эстетичность залов и др.;
  • перечень оказываемых населению услуг;
  • другие факторы.

Кроме того, предприятия общепита (ресторанного и барного типа) также подразделяются на классы. Их классификация производится по следующим типам:

  • предприятия класса «люкс» должны обеспечивать изысканный интерьер, повышенную степень комфортности, расширенный перечень оказываемых услуг, наличие фирменных оригинальных блюд и напитков и др.;
  • предприятия общепита высшего класса должны предоставлять список определенных услуг, иметь большой ассортимент приготавливаемых блюд, обеспечивать наличие фирменных оригинальных блюд и напитков и др.;
  • предприятия общепита первого класса по ГОСТ Р должны иметь список услуг, разнообразное меню блюд, напитков и коктейлей простого приготовления, оснащены гармоничным интерьером.

Нужно заметить, что такие заведения общепита, как кафе, столовые, закусочные и кофейни на классы не классифицируются. Кроме вышеперечисленных оснований, классификация предприятий общепита также выполняется по контингенту, по принадлежности организации к какому-либо ведомству или организационно-правовой форме.

Центр сертификации ГАРАНТ
Мы имеем представительства в 15 городах России
Федеральный
Санкт-Петербург +7 (812) 429-70-39
Екатеринбург +7(343) 310-21-77
Новосибирск +7 (383) 207-88-04
Барнаул +7 (3852) 55-57-94
Полезные статьи и новости
Презентация о компании
Наталья Петрова Специалист по работе с клиентами
Нужна консультация?

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных
Благодарственные письма
В числе наших клиентов такие компании как
Нужна консультация?
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Что вас интересует?

Ваше имя или название организации*

Контактный номер телефона*

Электронная почта

Нажимая на кнопку отправить, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Выберите Ваш регион

Нет моего региона (Будут отображаться контакты головного офиса)

Заказать звонок

Получить консультацию

Нужна консультация?
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Имя*
Телефон*
Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных
Закажите расчет стоимости документа
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Тип вашего предприятия

Информация о заявителе
Наименование продукции (услуги)
Я согласен на обработку персональных данных

Рассчитайте стоимость необходимого вам документа прямо сейчас

Укажите ваш город

Численность сотрудников

Сфера деятельности

Укажите ваше имя

Укажите ваш телефон

 

Я согласен на обработку персональных данных
Закажите расчет
Рассчитайте стоимость необходимого вам документа прямо сейчас
Наименование ОПО
Описание, комментарии
Ваше имя
Ваш телефон

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Закажите расчет
Рассчитайте стоимость экспертизы для вашей компании прямо сейчас
Ваш город
Сфера деятельности
Ваше имя
Ваш телефон

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Закажите расчет
Рассчитайте стоимость допуска СРО прямо сейчас
Выберите тип СРО
Нужен ли ген. подряд?
Есть ли особо опасные работы?
Информация о заявителе
Я согласен на обработку персональных данных

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Закажите расчет стоимости документа
Допуск СРО строителей
Стоимость СРО, определенная
государством:
Компенсационный фонд: 300 000 руб.
(единоразово)
Страховой взнос: 5 000 руб.
(единоразово)
Членский взнос: 5 000 руб.
(ежемесячно)
Предлагаемые условия:
Рассрочка: на 1 год
Первый взнос: от 0% до 5 000 руб.
Подготовка документов: 0 руб.
А также бонусы от нашей компании!
Анастасия Шлыкова Специалист по оформлению допусков СРО
Организуем вступление в профильную
СРО с минимальными затратами
Введите Ваше имя и телефон, специалист с Вами
свяжется для консультации
Или перезвоните нам
по бесплатному номеру: 8 800 775 29 78