Этапы разработки системы ХАССП

Все проводимые действия по разработке ХАССП - систем условно можно разделить на два типа – предварительные, и касающиеся непосредственного внедрения. Реализация всегда занимает много времени, и она связана с определенными финансовыми затратами – на оборудование или его модернизацию, на закупку специальных датчиков и устройств мониторинга, и т.д. Но предварительные этапы разработки ХАССП не менее важны – именно они позволяют определить весь путь внедрения.

Самый первый этап, необходимый для понимания готовности конкретного производства к переходу на ХАССП (HACCP), состоит в решении руководства касательно области распространения системы контроля рисков и документального определения политики. На основании этой политики и начинает свою деятельность рабочая группа по ХАССП – это уже следующий этап. В такую группу могут быть включены не только специалисты самого предприятия, но и представители внешних компаний, с которыми заключен договор на проведение работ по внедрению системы менеджмента рисков.

Рассчитайте стоимость разработки ХАССП прямо сейчас

 

Ваш город

Численность сотрудников

Сфера деятельности

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Рабочая группа должна собрать и проанализировать очень много информации, касающейся производства и продукции. На этом этапе классифицируется ассортимент, подробно описываются производственные процессы, актуализируется техническая и нормативная документация.

Вся собранная информация тщательно анализируется – это уже этап оценки рисков, при котором большое внимание уделяется опасности заражения продукции. После этого этапа определяются ККТ (критические контрольные точки), где возможно заражение , и корректирующие действия, чтобы вероятность этого была минимально возможной. Результаты данного этапа крайне важны впоследствии – это и подробный список всех ККТ, и эффективные меры, необходимые для различных производственных процессов – мойка инвентаря, ТО оборудования, и т.д.

Заключительный этап перед внедрением системы ХАССП – создание детального плана. Внедрение будет осуществляться именно по этому документу, набору листов с описанием практических мероприятий, объектов для мониторинга, предупреждающих заражение действий, полномочий сотрудников, и др. Очень важно понимать, что мало просто внедрить ХАССП на пищевом предприятии, нужно также регулярно проводить аудит на соответствие системы признанным мировым стандартам.

Центр сертификации ГАРАНТ

 

Москва:

+7 (499) 403-12-71

 

Санкт-Петербург:

+7 (812) 429-70-39

 

Екатеринбург:

+7 (343) 310-21-77

 

Новосибирск:

+7 (383) 207-88-04

 

Барнаул:

+7 (385) 255-57-94

 

Сочи:

+7 (862) 225-85-16

 

Презентация компании

Быстрая консультация


Я согласен на обработку
персональных данных

Статьи по теме

Все статьи

Благодарственные письма
В числе наших клиентов такие компании как
Закажите услугу или консультацию прямо сейчас

Мы перезвоним вам в течение 10 минут после того, как вы оставите
заявку, и подготовим для вас подробное коммерческое предложение

Выберите Ваш регион

Нет моего региона (Будут отображаться контакты головного офиса)

Заказать звонок

Получить консультацию

Допуск СРО строителей
Стоимость СРО, определенная
государством:
Компенсационный фонд: 300 000 руб.
(единоразово)
Страховой взнос: 5 000 руб.
(единоразово)
Членский взнос: 5 000 руб.
(ежемесячно)
Предлагаемые условия:
Рассрочка: на 1 год
Первый взнос: от 0% до 5 000 руб.
Подготовка документов: 0 руб.
А также бонусы от нашей компании!
Анастасия Шлыкова Специалист по оформлению допусков СРО
Организуем вступление в профильную
СРО с минимальными затратами
Введите Ваше имя и телефон, специалист с Вами
свяжется для консультации
Или перезвоните нам
по бесплатному номеру: 8 800 775 29 78