Реализация принципов ХАССП в общепите

Статья 10 Техрегламента Таможенного Союза 021/2011, касающегося безопасности пищевой продукции, обязывает производителей продуктов питания соблюдать принципы ХАССП. То есть организовывать управление безопасностью продукции на всех этапах производственно-технологической цепочки с учетом опасных факторов и установкой контроля в соответствующих критических точках. Подобные меры оправданы. Ведь сейчас на рынке работают производители разного уровня: от мелких предпринимателей до крупных компаний. Важно навести здесь порядок и предотвратить проникновение сюда некачественной, опасной продукции.

Система ХАССП в общепите предусматривает контроль производственной и логистической цепи на всех этапах от «поля» до «тарелки». Задача эта достаточно сложная. Она требует грамотного анализа опасных факторов, четкого определения контрольных точек, организации повсеместного контроля и т.п. Большую помощь в ее решении вам окажет ООО «Гарант». Наши филиалы работают по всей стране, в том числе в Абакане.

Рассчитайте стоимость разработки ХАССП прямо сейчас

 

Ваш город

Численность сотрудников

Сфера деятельности

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Особенности ХАССП в общепите

Система ХАССП в общепите имеет свои нюансы. Ведь как ассортимент продукции здесь периодически обновляется, расширяется, а вместе с этим изменяются отдельные звенья технологического процесса. Следовательно, система управления безопасностью на предприятии общественного питания должна быть динамичной и при этом учитывать направление его деятельности.

Разрабатывая систему ХАССП для такого предприятия, мы принимаем во внимание, на какого потребителя ориентирована его продукция; в каких условиях осуществляется приготовление блюд, хранение продуктов, их переработка. Согласитесь, работа школьных столовых отличается от работы сети заведений быстрого питания, столь популярной сегодня в Абакане. И масштабы другие, и риски иные.

В частности, школьные столовые в основном получают уже готовые блюда, проводят на месте их термообработку и подают к столу. Закусочные, рестораны, кафе города Абакан получают по большей части сырье. Из него уже на месте готовятся блюда. Ингредиенты и готовые блюда приходится складировать, хранить в определенных условиях. Таким образом, количество контрольных точек резко возрастает. А значит, усложняется система их контроля. Таким образом, количество и специфика процедур мониторинга в системах ХАССП в общепите города Абакан может быть варьироваться в широком диапазоне.

В чем заключается наша помощь при внедрении ХАССП в Абакане?

При реализации принципов ХАССП в общепите мы оказываем самую разную помощь: от сбора данных и оформления документации до разработки плана мероприятий и организации обучения персонала. Благодаря этому создание системы ХАССП на предприятии общепита проходит в кратчайшие сроки и при оптимальном расходовании средств. Сотрудничая с нами, вы избежите бюрократических проволочек, недоразумений с инспектирующими органами, необоснованных финансовых и материальных издержек.

Нашей помощью сегодня уже воспользовались многие кафе, рестораны, закусочные города Абакан. Приглашаем к сотрудничеству и ваше предприятие общепита.

 

Москва:

+7 (499) 403-12-71

 

Санкт-Петербург:

+7 (812) 429-70-39

 

Екатеринбург:

+7 (343) 310-21-77

 

Новосибирск:

+7 (383) 207-88-04

 

Барнаул:

+7 (385) 255-57-94

 

Сочи:

+7 (862) 225-85-16

 

Презентация компании

Быстрая консультация


Я согласен на обработку
персональных данных

Благодарственные письма

В числе наших клиентов такие компании как

Закажите услугу или консультацию прямо сейчас

Мы перезвоним вам в течение 10 минут после того, как вы оставите
заявку, и подготовим для вас подробное коммерческое предложение

Выберите Ваш регион

Нет моего региона (Будут отображаться контакты головного офиса)

Заказать звонок

Получить консультацию

Допуск СРО строителей
Стоимость СРО, определенная
государством:
Компенсационный фонд: 300 000 руб.
(единоразово)
Страховой взнос: 5 000 руб.
(единоразово)
Членский взнос: 5 000 руб.
(ежемесячно)
Предлагаемые условия:
Рассрочка: на 1 год
Первый взнос: от 0% до 5 000 руб.
Подготовка документов: 0 руб.
А также бонусы от нашей компании!
Анастасия Шлыкова Специалист по оформлению допусков СРО
Организуем вступление в профильную
СРО с минимальными затратами
Введите Ваше имя и телефон, специалист с Вами
свяжется для консультации
Или перезвоните нам
по бесплатному номеру: 8 800 775 29 78