7 принципов ХАССП и 12 шагов внедрения

7 принципов хассп

Организационная структура ХАССП подчиняется определенным нормам и вводится на предприятии конкретными этапами. Центр сертификации "Гарант" оказывает поддержку по внедрению ХАССП, следуя стандартным принципам. Также мы предлагаем провести обучение сотрудников в нашем учебно-методическом центре и занимаемся непосредственно выдачей сертификатов соответствия.

 Принято выделять следующие базисные принципы ХАССП:

  • выявление рисков, оценка их вероятности и степени угрозы для безопасности и качества пищевой продукции от процесса выращивания до момента фактического употребления;
  • расчет критических контрольных точек;
  • вычисление числовых проблемных параметров для каждой точки;
  • установка системы контроллинга на предприятии;
  • планирование способов устранения отклонений от программы;
  • разработка системы вычислений для установления итогов деятельности по стандартам ХАССП;
  • наличие и применение локальной документации, касающейся технологического процесса.

 Внедрение ХАССП осуществляется в таком порядке:

  • объединение в группу ХАССП двух и более специалистов, имеющих удостоверение о прохождении тематического обучения, также возможно обращение в аккредитованный Центр сертификации "Гарант";
  • идентификация сырья, полуфабрикатов, готовых продуктов и блюд;
  • определение типа использования продуктов и влияние на них ингредиентов;
  • планирование производственного процесса;
  • применение планов на практике;
  • анализ потенциальных опасностей при использовании нового сырья и оборудования;
  • обнаружение процессов, требующих повышенного внимания;
  • расчет критических величин для кризисных точек;
  • установление системы контроля за происходящими процессами;
  • устранение выявленных опасностей;
  • определение методов проверки итогов деятельности;
  • подготовка документации управленческого учета.

 Центр сертификации "Гарант" рекомендует использовать все 7 принципов ХАССП и последовательно применять 12 шагов внедрения системы в производство. Это не только будет соответствовать желаниям законодателя и требованиям Роспотребнадзора, но и положительно скажется на материальных результатах деятельности, поскольку позволит максимально эффективно использовать исходное сырье и сохранять его в течение необходимого срока.

Рассчитайте стоимость необходимого вам документа прямо сейчас

 

Тип вашего предприятия


       

Наименование продукции (услуги)

Информация о заявителе

Я согласен на обработку
персональных данных

Гарантируем — никакого спама. Ваши контакты в безопасности. Специалист перезвонит вам в течение 30 минут

Центр сертификации "Гарант"

 

Москва:

+7 (499) 403-12-71

 

Санкт-Петербург:

+7 (812) 429-70-39

 

Екатеринбург:

+7 (343) 310-21-77

 

Новосибирск:

+7 (383) 207-88-04

 

Барнаул:

+7 (385) 255-57-94

 

Сочи:

+7 (862) 225-85-16

 

Презентация компании

Быстрая консультация


Я согласен на обработку
персональных данных

Благодарственные письма

В числе наших клиентов такие компании как

Закажите услугу или консультацию прямо сейчас

Мы перезвоним вам в течение 10 минут после того, как вы оставите
заявку, и подготовим для вас подробное коммерческое предложение

Выберите Ваш регион

Нет моего региона (Будут отображаться контакты головного офиса)

Заказать звонок

Получить консультацию

Допуск СРО строителей
Стоимость СРО, определенная
государством:
Компенсационный фонд: 300 000 руб.
(единоразово)
Страховой взнос: 5 000 руб.
(единоразово)
Членский взнос: 5 000 руб.
(ежемесячно)
Предлагаемые условия:
Рассрочка: на 1 год
Первый взнос: от 0% до 5 000 руб.
Подготовка документов: 0 руб.
А также бонусы от нашей компании!
Анастасия Шлыкова Специалист по оформлению допусков СРО
Организуем вступление в профильную
СРО с минимальными затратами
Введите Ваше имя и телефон, специалист с Вами
свяжется для консультации
Или перезвоните нам
по бесплатному номеру: 8 800 775 29 78